Preparare la frutta sciroppata vi permetterà di creare delle conserve da gustare tutto l'anno. Per preparare lo sciroppo potrete provare a sostituire il classico zucchero bianco con dello zucchero di canna chiaro bio e del commercio equo. Se amate la frutta sciroppata, potrete prepararla in versione casalinga, per risparmiare e per non rischiare di sprecare frutti che maturano troppo in fretta o che avete a disposizione in surplus. Ecco alcune ricette utili per preparare la frutta sciroppata fatta in casa tutto l'anno, con ingredienti diversi a seconda delle stagioni.
1) Pesche sciroppate
Le pesche sciroppate sono una delle conserve estive più tipiche. Scegliete pesche bio, o almeno non trattate, magari raccolte proprio da voi. In questo modo, le potrete gustare fuori stagione, se lo desiderate, in autunno o in inverno, evitando di acquistare prodotti confezionati o che arrivano da lontano. Per 1 chilo di pesche vi serviranno 500 grammi di zucchero e 1 liro d'acqua. Qui la ricetta completa.
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fonte foto: recipejourney.com
2) Ananas sciroppato
Potrete preparare l'ananas sciroppato a partire dai frutti freschi, che dovrete pulire con la massima attenzione. Poi li dovrete tagliare a fette alte circa 1 centimetro. Da ognuna ricaverete 4 o 5 pezzi che inserirete nei vostri barattoli. Per 2 grossi ananas vi serviranno mezzo litro d'acqua, il succo di mezzo limone e 300 grammi di zucchero. Qui la ricetta completa.
fonte foto: lericettedimamma.com
3) Ciliegie sciroppate
Procuratevi 1 chilo di ciliegie mature. Lavatele, eliminate il picciolo e asciugatele molto bene. Lasciatele riposare su un canovaccio. Calcolate di utilizzare 100 grammi di zucchero ogni litro d'acqua per preparare lo sciroppo che vi servirà per colmare i barattoli in cui riporrete le ciliegie. Dopo aver chiuso molto bene i barattoli, dovrete sterilizzarli in acqua bollente in una pentola capiente, avvolgendoli con dei canovacci. Qui la ricetta completa.
fonte foto: conservedicasa.tv
4) Albicocche sciroppate
Per preparare un vasetto da 250 grammi di albicocche sciroppate vi serviranno 5 o 6 albicocche mature, 150 grammi d'acqua, 80 grammi di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone. Dovrete preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, da versare nei barattoli con le albicocche, che avrete sbucciato, tagliato a metà e cotto per qualche minuto per ammorbidirle. Fate sempre attenzione alla formazione del sottovuoto. Qui la ricetta completa.
fonte foto: simplebites.net
5) Lamponi sciroppati
Lavate e asciugate molto bene i lamponi. Versateli nei barattoli di vetro e ricopriteli con uno sciroppo di acqua e zucchero con l'aggiunta di un pochino di scorza di limone. Dovrete versare lo sciroppo nei vasetti quando è ancora caldo. Quindi chiudeteli molto bene e sterilizzateli per qualche minuto. Conservate i lamponi sciroppati al riparo dalla luce e dall'umidità. Qui la ricetta completa.
fonte foto: motherearthnews.com
6) Fragole sciroppate
Per preparare le fragole sciroppate vi serviranno 500 grammi di fragole non troppo mature, 150 grammi di zucchero e mezzo litro d'acqua. Il blog Qualcosa Di Rosso suggerisce di aggiungere alla ricetta 6 semi di cardamomo. Preparate lo sciroppo, versatelo nei barattoli con le fragole già lavate e asciugate e sterilizzateli lasciando bollire per 5 minuti. Qui la ricetta completa.
fonte foto: stelladisale.it
7) Mele sciroppate
Per preparare le mele sciroppate dovrete sbucciarle e privarle del torsolo. Tagliatele e immergetele in una pentola piena d'acqua e succo di limone. Fate bollire le mele per 5 minuti, scolatele e conservate l'acqua di cottura per preparare lo sciroppo che vi servirà per riempire i barattoli. Qui la ricetta completa.
fonte foto: nonsolocucina.net
8) Pere sciroppate
Per preparare le pere sciroppate vi serviranno 1 chilo di pere non troppo mature, 200 grammi di zucchero, acqua, cannella e succo di limone. Dovrete cuocere le pere in acqua, zucchero e limone. Poi farete ridurre lo sciroppo prima di versare il tutto nei barattoli di conservazione. La cannella darà un tocco di dolcezza in più. Qui la ricetta completa.
fonte foto: style.it
9) More sciroppate
Potrete preparare questa conserva con le more di rovo raccolte durante una passeggiata in montagna o in campagna. Lavate le more e asciugatele molto bene. Riponetele in una ciotola con lo zucchero, mescolate con delicatezza e lasciate riposare per un giorno. Calcolate di utilizzare 500 grammi di zucchero per 1 chilo di more. Dovrete versare le more nei barattoli con il succo che avranno rilasciato e sterilizzare. Qui la ricetta completa.
fonte foto: cindystarblog.blogspot.it
10) Mirtilli sciroppati
Per preparare i mirtilli sciroppati vi serviranno 1 chilo di mirtilli neri, 500 grammi di zucchero, 400 grammi di acqua. Preparate lo sciroppo con acqua e zucchero, unite i mirtilli nella pentola e portate a bollore. Filtrate i mirtilli da disporre nei vasi e fate addensare ancora un po' lo sciroppo prima di riempirli. Chiudeteli ermeticamente solo quando si saranno raffreddati. Qui la ricetta completa.
fonte foto: notmartha.org
Marta Albè
Fonte foto: pinomessina.it
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