I peperoni sono tra gli ortaggi tipici dell'estate. Oltre alla classica peperonata, quali sono le ricette per gustarli al meglio? I peperoni sono ricchi di vitamine e antiossidanti.
In cucina sono perfetti per realizzare salse per la pasta, contorni e condimenti, ma anche per preparare piatti freschi come il gazpacho. Ecco tante ricette con i peperoni a cui potrete ispirarvi durante l'estate.
1) Peperoni in agrodolce
Potrete preparare i peperoni con una cottura breve e leggera, come nel caso dei peperoni in agrodolce. Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato i peperoni gialli, ma risultano adatti anche i peperoni rossi o verdi. E' inoltre possibile creare un allegro mix di colori mescolando peperoni di varie tonalità. Qui la ricetta completa.
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2) Penne ai peperoni arrosto
Se amate la pasta al pesto, ma desiderate prepararne una versione un po' più ricca del solito, provate ad utilizzare come ingrediente aggiuntivo dei peperoni arrosto tagliati a filetti. I peperoni sono un ortaggio a basso contenuto calorico ed allo stesso tempo ricco di vitamina C e di sostanze antiossidanti. Qui la ricetta completa.
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3) Paella di verdure
I peperoni sono ti protagonisti della preparazione della paella di verdure, una rivisitazione casalinga e all'ortolana della classica ricetta della paella, che vi permetterà di creare un arcobaleno di colori nel piatto, soprattutto se utilizzerete peperoni di tonalità diverse. Qui la ricetta completa.
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4) Involtini di peperoni al vapore
Il blog Un filo d'erba cipollina suggerisce un'ottima ricetta per preparare degli involtini di peperoni al vapore. Per il ripieno sono state utilizzate patate lessate, olive nere, scalogno e capperi sotto sale. Per farcire gli involtini dovrete realizzare delle polpettine con le patate schiacciate e le erbe aromatiche. Qui la ricetta completa.
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fonte foto: unfiloderbacipollina.it
5) Fettuccine alla crema di peperoni
Il blog Guarire con i Colori ci spiega come preparare delle fettuccine alla crema di peperoni con prezzemolo e pomodoro. Saranno un primo piatto davvero gustoso per la vostra estate e le potrete preparare con i prodotti del vostro orto. Potrete preparare la vostra salsa speciale per condire le fettuccine con peperoni, pomodori e prezzemolo fresco. Qui la ricetta completa.
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6) Gazpacho
Con i peperoni rossi o verdi, accompagnati dai pomodori, potrete preparare il gazpacho secondo la ricetta originale. Vi serviranno anche cetrioli, cipolle bianche, aceto di vino rosso, olio extravergine e un panino raffermo. Affettate o tritate finemente gli ingredienti e frullate per ottenere una zuppa fredda cremosa. Qui la ricetta completa
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7) Carbonara con peperoni e melanzane
Tra le varianti vegetariane della classica pasta alla carbonara troviamo la carbonara con peperoni e melanzane. Per prepararla per quattro persone vi serviranno un peperone giallo o rosso, una melanzana, uova, parmigiano, maggiorana, sedano e aglio. Qui la ricetta completa.
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8) Arrosto vegetariano ai peperoni
I peperoni saranno un ingrediente utile a rendere ancora più gustoso il vostro arrosto vegetariano. Li potrete abbinare a cipolle, carote, porri, sedano e funghi nella preparazione del vostro arrosto vegetariano. Vi serviranno anche del formaggio stagionato grattugiato o del cheddar e un uovo grande leggermente sbattuto. Qui la ricetta completa.
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9) Sofrito
Il sofrito è una ricetta tipica della tradizione culinaria spagnola, da non confondere con il soffritto nostrano. Si tratta di una salsa molto saporita che serve per condire la pasta e il riso ma anche come ripieno delle empanadas. Vi serviranno peperoni, pomodori, cipolle, spicchi d'aglio e erbe aromatiche. Qui la ricetta completa.
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10) Peperoni ripieni di miglio
Tra le ricette per preparare i peperoni non possono mancare i peperoni ripieni. Il blog Parole Vegetali suggerisce di preparare i peperoni ripieni di miglio, da arricchire con zucchine, carote e cipollotti. Un piatto salutare che colorerà la vostra estate. Qui la ricetta completa.
fonte foto: parolevegetali.blogspot.it
Marta Albè
Fonte foto: crockpot365.blogpsot.com
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