La verza è un ingrediente saporito e molto versatile, decisamente da riscoprire. Potrete scegliere la verza come ingrediente di base per la preparazione di pimi piatti, secondi e contorni. Ecco una raccolta di 10 ricette con la verza tutte da sperimentare, perfette da portare in tavola soprattutto in autunno e in inverno, per una cucina salutare a base di ingredienti di stagione.
1) Cannelloni alla verza e carote
Potrete preparare in casa degli ottimi cannelloni alla verza con pasta di semola di grano duro e besciamella vegetale fatta in casa. Vi serviranno anche carote, noce moscata e erba cipollina, cipolla o uno spicchio d'aglio per insaporire. Qui la ricetta completa.
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2) Involtini di verza e patate al curry
Ecco un'ottima idea per utilizzare la verza come involucro per i vostri involtini. Per il ripieno vi serviranno delle patate, del pane casereccio raffermo, cipolle e pangrattato. Per insaporire sceglierete il curry e potrete aggiungere anche un pizzico di peperoncino. Qui la ricetta vegetariana dove, se volete, potete sostituire l'uovo con del latte vegetale o besciamella al latte di riso fatta in casa per amalgamare bene gli ingredienti.
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3) Millefoglie di farinata di ceci con verza e porri
Per preparare in casa questa millefoglie dovrete innanzitutto occuparvi della farinata con la farina di ceci, secondo la ricetta tradizionale. Per il ripieno della millefoglie farete rosolare in padella verza e porri e poi li alternerete a strati con fettine di farinata di ceci. Qui la ricetta completa.
fonte foto: cucina-naturale.it
4) Minestra di riso e verza
Ecco una ricetta per preparare un'ottima minestra che vi riscalderà nelle fredde sere di autunno e inverno. Vi serviranno foglie di verza, riso violone nano, brodo di verdure e una cipolla piccola tritata. Qui la ricetta completa per preparare la minestra di riso e verza.
fonte foto: mangiarebene.com
5) Vellutata di verza
La verza è un ingrediente ottimo per preparare le vostre vellutate autunnali e invernali. Alla verza potrete abbinare patate medie a pasta gialla, cipolla rossa, cuore di sedano e olio extravergine d'oliva. Sale, pepe e peperoncino per condire. Qui una ricetta a cui ispirarvi.
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6) Polpette vegetali di verza e patate
La verza è un ingrediente davvero versatile. La potrete utilizzare per preparare delle ottime polpette vegetali fatte in casa in abbinamento con le patate, la cipolla, l'olio extravergine e il pangrattato. E' semplicissimo: vi basterà cuocere gli ingredienti, frullarli, formare le polpette vegetali e infornarle. Qui la ricetta completa.
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7) Chips di verza al forno
Non solo patatine fritte. Con la verza potrete preparare delle chips salutari al forno. Dovrete semplicemente lavare e asciugare le foglie di verza, disporle su una teglia da forno e condirle con olio e sale per poi lasciarle cuocere fino a quando non saranno croccanti. Qui la ricetta completa per preparare le chips di verza al forno.
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8) Crauti fatti in casa
Con la verza potrete preparare i crauti fatti in casa. Si tratta di tagliare la verza a fettine sottili e di lasciarla fermentare sotto sale, disponendo il tutto in strati. Il riposo dovrebbe durare circa due settimane per poi travasare gli ingredienti in vasetti per le conserve, sterilizzati in acqua bollente. Qui tutte le istruzioni.
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9) Ravioli a vapore ripieni di seitan e verza
La verza è un ingrediente perfetto per il ripieno dei vostri ravioli da cuocere a vapore. Questo piatto si ispira alla tradizione orientale e vi può essere utile per organizzare una cena etnica in chiave vegan. Per il ripieno dei ravioli a vapore vi serviranno verza, seitan, carota, cipolla e zenzero fresco. Qui la ricetta completa.
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10) Arrosto vegetariano alla verza e funghi
L'arrosto vegetariano può essere un piatto davvero originale ed includere tra i propri ingredienti prodotti di stagione come la verza e i funghi, ma anche aglio, frutta secca, uova e formaggi. Alla base di questa preparazione troviamo i cereali cotti (ad esempio orzo o riso) da unire agli altri ingredienti per completare la preparazione dell'arrosto. Qui la ricetta completa.
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fonte foto: fatfreevegan.com
Marta Albè
Fonte foto: paciulina.it
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