Le bietole, o biete, sono un ingrediente da riscoprire in cucina. Le potrete utilizzare per preparare sia primi che secondi piatti, dalle zuppe alle polpette di verdure, oltre che per contorni e torte salate. Senza dimenticare le classiche biete ripassate in padella.
Ecco una soluzione di 10 ricette con le bietole originali e invitanti.
1) Miglio verde con le bietole
Ecco un'idea davvero originale per preparare il miglio in abbinamento alle bietole. Tra gli ingredienti vi serviranno cipolle, scalogno, pepe e peperoncino. Potrete decidere di usare la ricotta, come indicato in questa ricetta vegetariana, oppure il tofu, per renderla adatta anche a chi è vegan. Qui la ricetta completa.
fonte foto: eltamiso.it
2) Bietola saltata in padella con aglio, olio e peperoncino
Un modo davvero semplice e veloce per preparare la bieta e ottenere un piatto davvero saporito. Vi serviranno semplicemente bietole, uno spicchio d0aglio, olio extravergine d'oliva, sale e peperoncino piccante, che potreste sostituire con peperoni dolci rossi, a seconda dei vostri gusti. Qui la ricetta.
fonte foto: blog.giallozafferano.it
3) Farifrittata alle bietole
Con la farina di ceci e le bietole potrete preparare questa farifrittata. L'accorgimento da avere è quello di lasciare riposare la pastella ottenuta con acqua e farina di ceci per qualche ora in frigorifero prima di unirla alle bietole per la cottura. Qui la ricetta.
fonte foto: mammeonline.net
4) Polpette di bietole e patate
Una ricetta vegetariana per preparare le polpette di bietole e patate. Le polpette di verdure sono una buona idea per aiutare i bambini ad apprezzare nuovi sapori e sono comode da portare al lavoro per la pausa pranzo o da servire come secondo piatto. Qui la ricetta.
fonte foto: nonsolopasticcidifaby.blogspot.it
5) Torta salata alle bietole
Un'idea adatta per chi ama le torte salate molto ricche arriva da questa ricetta per preparare una torta salata alle bietole in versione salentina. Potrete preparare in casa sia la sfoglia che il ripieno. Qui la ricetta completa.
fonte foto: deliciousalento.blogspot.it
6) Involtini di bietola con hummus di ceci
Per preparare questa ricetta si utilizzano i ceci neri, ma potrete usare anche i ceci comuni che vi serviranno per l'hummus che farà da ripieno ai vostri involtini di bietole. Avrete bisogno anche di latte di riso, mandorle e farina di farro. Qui la ricetta.
fonte foto: cucinamancina.com
7) Quinoa con ceci, bietole e salsa di anacardi
Siete alla ricerca di un modo diverso dal solito per condire la quinoa? Allora ecco l'idea di utilizzare le bietole accompagnate dai ceci e da una salsa di anacardi fatta in casa, che darà un tocco di originalità al vostro piatto. Qui la ricetta completa.
fonte foto: veganinchic.com
8) Zuppa toscana di fagioli e bietole
Per preparare un ottima zuppa di fagioli e bietole vi serviranno fagioli cannellini secchi, bietole, sedano, carote, cipolle, pane toscano, olio extravergine d'oliva, sale e pepe in grani. In aggiunta tra gli ingredienti troviamo anche il concentrato di pomodoro. Qui la ricetta completa.
fonte foto: lasignoradeifornelli.it
9) Bieta ripassata in padella
Una ricetta classica per preparare le biete, o bietole. Ecco la bieta ripassata in padella. Dopo aver cotto la bieta al vapore o in poca acqua, potrete strizzarla e saltarla in padella con olio extravergine, olive in salamoia, sale, aglio e peperoncino se gradite il sapore piccante. Un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi o per insaporire le bietole da usare come ripieno per le vostre torte salate. Qui la ricetta.
fonte foto: ilgiornaledelcibo.it
10) Insalata di bietolone
Infine, ecco una ricetta davvero semplice da preparare, che potrete servire come contorno. Vi serviranno foglie di bietola, una manciata di frutta secca a piacere, come noci, mandorle e pinoli, succo di limone e olio extravergine. Qui la ricetta completa.
fonte foto: eltamiso.it
Marta Albè
Leggi anche: