Si tratta di una preparazione che rientra nella categoria dei "dolci veloci" che stregano anche chi non è vegan: ci vuole meno di mezz'ora per realizzarla e farà leccare i baffi anche ai più scettici.
INGREDIENTI:
200 gr farina di farro biologica
100 gr zucchero di canna grezzo Fairtrade
1 bicchiere di olio di semi spremuto a freddo
100 gr di cacao amaro in polvere Fairtrade
3 pere
300 ml circa di latte vegetale biologico
1 bustina di lievito per dolci bio
PREPARAZIONE:
Sbucciate le pere, togliendo i semi, e tagliatele a fettine. Unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, cacao e zucchero. Aggiungete lentamente il latte vegetale (di soia o di riso, preferibilmente) e l'olio. Sbattete energeticamente con una frusta, stando attenti a evitare la creazione di grumi.
L'impasto deve essere piuttosto liquido. Nel caso in cui risulti ancora troppo denso, aggiungete altro latte. Viceversa, se fosse troppo fluido, aggiungete altra farina. Dividete ora l'impasto in due parti: versate la prima metà in una tortiera dal diametro di circa 22cm imburrata (con margarina) e infarinata, quindi coprite con le fettine di pera e cospargete con la cannella. Coprite tutto con il resto dell'impasto.
Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° e cuocete 40/50 minuti.
Foto e testi Roberta Ragni
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